動機

人類為了要生存,必需不斷從外界攝取各種不同食物,而這些食物,無論是農產品、水產品、畜園品、林園品或園產品都有一定的生產季節,在盛產時食物太多,若不經過適當的加工,食物很快就會腐敗,同時也為了增加食物的營養價值,食物必須經過適當的加工,所以說食品加工和我們的生活可以說是息息相關。


食品加工的定義?
食品加工指將天然的食物加工成有更高商業價值的食品,這個過程並不直接生產食物,是屬於工業的範疇。簡單的說就是把可以吃的東西通過某些程序,變得更好吃或更有益等變化。


收錄範圍
本索引典收錄關於食品加工技術和設備的相關名詞。

 

 

 

 

 


 

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